{"id":2317,"date":"2025-07-31T11:09:48","date_gmt":"2025-07-31T09:09:48","guid":{"rendered":"https:\/\/sushichampionship.eu\/?p=2317"},"modified":"2025-07-31T11:12:51","modified_gmt":"2025-07-31T09:12:51","slug":"entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sushichampionship.eu\/es\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\/","title":{"rendered":"Entretien avec Nishikid\u00f4ri\u00a0: Unir les traditions culinaires"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Entretien avec Nishikid\u00f4ri : Unir les traditions culinaires\n<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Pour le Championnat d’Europe de Sushi 2024,\u00a0<\/span>Nishikid\u00f4ri,<\/span><\/a>\u00a0expert en produits japonais , devient partenaire de l’\u00e9v\u00e9nement. Sp\u00e9cialis\u00e9 dans la s\u00e9lection d’ingr\u00e9dients de qualit\u00e9 directement import\u00e9s du Japon, Nishikid\u00f4ri incarne la pr\u00e9cision et l’authenticit\u00e9 qui font \u00e9cho \u00e0 l’art du sushi. Dans cet entretien, nous explorons leur collaboration avec le Championnat et comment ils contribuent \u00e0 promouvoir l’excellence des produits japonais au c\u0153ur de cette comp\u00e9tition europ\u00e9enne.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Pouvez-vous nous raconter l'histoire de votre entreprise ? Quelles sont vos valeurs en tant qu'importateur de produits gastronomiques japonais ?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Olivier Derenne, PDG et fondateur de Nishikid\u00f4ri, commerce avec le Japon depuis pr\u00e8s de 30 ans, exportant initialement les meilleurs produits de la gastronomie fran\u00e7aise et m\u00e9diterran\u00e9enne.<\/span><\/p>

Cette exp\u00e9rience lui a permis de rencontrer de nombreux chefs \u00e0 travers le Japon, renomm\u00e9s ou non, et d’acqu\u00e9rir une connaissance unique de leurs cuisines. Son contact avec les ingr\u00e9dients locaux lui a permis de d\u00e9couvrir l’incroyable richesse des terroirs japonais. En 2008, \u00e9merveill\u00e9 par cette diversit\u00e9, Olivier d\u00e9cide d’importer les meilleurs produits alimentaires traditionnels du Japon en s\u00e9lectionnant les meilleurs artisans, respectueux des m\u00e9thodes ancestrales et pr\u00e9servant les qualit\u00e9s naturelles de leurs ingr\u00e9dients. Nishikid\u00f4ri propose aujourd’hui une extraordinaire vari\u00e9t\u00e9 de produits faciles \u00e0 utiliser, privil\u00e9giant l’authenticit\u00e9 et la connexion \u00e9motionnelle.<\/span><\/p>

Nishikid\u00f4ri veille \u00e0 ce que sa plateforme e-commerce, sa boutique et ses \u00e9quipes de vente proposent des produits authentiques et naturels, issus d’une tradition s\u00e9culaire transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. Leur gamme, \u00e9labor\u00e9e dans le strict respect de la tradition japonaise, s’int\u00e8gre parfaitement \u00e0 la pr\u00e9paration de plats japonais et se marie parfaitement \u00e0 la cuisine occidentale. L’entreprise s’engage \u00e0 partager sa passion culinaire tout en garantissant la tra\u00e7abilit\u00e9, la fra\u00eecheur et la s\u00e9curit\u00e9 des produits. Certains de ses produits exclusifs sont disponibles en Europe.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Pourquoi avoir choisi de vous associer au Championnat d'Europe de Sushi ? Qu'est-ce qui vous a attir\u00e9 dans cet \u00e9v\u00e9nement ?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Nous avons choisi de devenir partenaire du\u00a0<\/span>Championnat d’Europe de Sushi<\/span><\/a>\u00a0car cet \u00e9v\u00e9nement s’inscrit parfaitement dans les valeurs et la passion qui animent Nishikid\u00f4ri. Nous avons toujours c\u00e9l\u00e9br\u00e9 et promu la culture japonaise, notamment par notre engagement envers l’excellence culinaire. Le sushi, symbole embl\u00e9matique de la cuisine japonaise en Europe, est un art que nous souhaitons soutenir, tant aupr\u00e8s des professionnels que des amateurs.<\/span><\/p>

Ce qui nous a particuli\u00e8rement s\u00e9duits lors de cet \u00e9v\u00e9nement, c’est l’opportunit\u00e9 de mettre en avant le savoir-faire des chefs sushi fran\u00e7ais et europ\u00e9ens. Ce championnat est non seulement une vitrine pour leur talent, mais aussi une plateforme d’\u00e9change et de d\u00e9veloppement. Importateurs de produits japonais authentiques et artisanaux, nous sommes fiers de soutenir une comp\u00e9tition qui valorise la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients et le respect de la tradition. Le Championnat d’Europe de Sushi est aussi un d\u00e9fi, et chez Nishikid\u00f4ri, nous aimons relever les d\u00e9fis et partager nos d\u00e9couvertes. Cet \u00e9v\u00e9nement rassemble des personnes partageant les m\u00eames valeurs, cr\u00e9ant des moments d’\u00e9change et de d\u00e9gustation, tout en encourageant l’innovation dans l’art du sushi. C’est dans cet esprit que nous avons souhait\u00e9 nous associer \u00e0 ce concours, afin de promouvoir l’excellence et de soutenir les talents de demain.<\/span><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"The\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Olivier Derenne, CEO and founder of Nishikid\u00f4ri<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Comment voyez-vous l'\u00e9volution des ingr\u00e9dients japonais dans la cuisine internationale, notamment dans les concours de sushis ? Quels produits phares sont, selon vous, les plus adapt\u00e9s \u00e0 ce type de comp\u00e9tition ?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

En tant qu’importateur de produits gastronomiques japonais, nous avons constat\u00e9 une \u00e9volution significative dans l’utilisation des ingr\u00e9dients japonais dans la cuisine internationale. Les chefs du monde entier sont de plus en plus attir\u00e9s par la pr\u00e9cision et l’authenticit\u00e9 des produits japonais, les int\u00e9grant non seulement dans des plats traditionnels, mais aussi dans des cr\u00e9ations modernes et innovantes.<\/span><\/p>

Dans les concours de sushi, cette tendance se manifeste par la demande croissante d’ingr\u00e9dients de haute qualit\u00e9 et tra\u00e7ables. Les participants s’efforcent de sublimer leurs plats en utilisant des produits qui honorent les traditions culinaires japonaises tout en y ajoutant une touche personnelle. Les ingr\u00e9dients japonais ne sont plus consid\u00e9r\u00e9s comme de simples ajouts exotiques, mais comme des \u00e9l\u00e9ments essentiels d’une cuisine raffin\u00e9e et haut de gamme.<\/span><\/p>

Parmi les produits cl\u00e9s que nous trouvons les plus adapt\u00e9s \u00e0 ces comp\u00e9titions, le riz japonais occupe une place centrale. Sa texture et sa qualit\u00e9 sont essentielles pour des sushis parfaits. Le vinaigre de riz apporte une profondeur de saveur unique. Bien entendu, le poisson doit \u00eatre d’une fra\u00eecheur irr\u00e9prochable, et l’algue nori de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure est essentielle pour la pr\u00e9sentation et le go\u00fbt.<\/span><\/p>

Enfin, des assaisonnements traditionnels comme le v\u00e9ritable wasabi, les sauces soja authentiques et le sak\u00e9 haut de gamme subliment les plats. Ces produits, \u00e9labor\u00e9s selon les m\u00e9thodes ancestrales japonaises, permettent aux chefs de sublimer leurs cr\u00e9ations et de se d\u00e9marquer lors de concours o\u00f9 authenticit\u00e9, qualit\u00e9 et innovation sont les ma\u00eetres mots. Chez Nishikid\u00f4ri, nous nous engageons \u00e0 fournir ces ingr\u00e9dients exceptionnels pour accompagner les chefs dans leur qu\u00eate d’excellence.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Quels types de produits japonais proposez-vous ?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Chez Nishikid\u00f4ri, nous proposons une large gamme de produits japonais authentiques et traditionnels, soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s pour leur qualit\u00e9 et leur respect des m\u00e9thodes artisanales. Nos produits proviennent d’artisans locaux qui respectent les proc\u00e9d\u00e9s traditionnels, garantissant une tra\u00e7abilit\u00e9 parfaite et une qualit\u00e9 exceptionnelle.<\/span><\/p>

Nishikid\u00f4ri s’adresse aussi bien aux professionnels souhaitant enrichir leur offre avec des produits japonais authentiques qu’aux nouveaux venus avides de nouvelles saveurs. Notre s\u00e9lection comprend\u00a0:<\/span><\/p>

  • \u00c9picerie Fine Japonaise :<\/span><\/strong>\u00a0Une large s\u00e9lection d’ingr\u00e9dients essentiels \u00e0 la cuisine japonaise, notamment du riz, des sauces soja, des vinaigres, des algues, des \u00e9pices, des condiments et bien d’autres tr\u00e9sors culinaires.<\/span><\/p><\/li>

  • Sak\u00e9 et alcools japonais :<\/span><\/strong>\u00a0Une collection raffin\u00e9e de sak\u00e9 artisanal, ainsi que des boissons comme le shochu et l’umeshu.<\/span><\/p><\/li>

  • Th\u00e9s Japonais :<\/span><\/strong>\u00a0Des th\u00e9s de haute qualit\u00e9 tels que le matcha et le sencha, issus des meilleurs terroirs du Japon.<\/span><\/p><\/li>

  • Arts de la table :<\/span><\/strong>\u00a0Vaisselle japonaise \u00e9l\u00e9gante et fonctionnelle, id\u00e9ale pour les professionnels de la restauration.<\/span><\/p><\/li>

  • Ustensiles de cuisine :<\/span><\/strong>\u00a0Outils traditionnels comme les couteaux japonais, les mortiers et autres ustensiles pour une exp\u00e9rience culinaire authentique.<\/span><\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t
    <\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t

    Certains de vos produits seront-ils utilis\u00e9s par les concurrents du concours ? Si oui, lesquels et pourquoi ?\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    Oui, certains de nos produits seront effectivement utilis\u00e9s par les participants au Championnat d’Europe de Sushi :\u00a0<\/span><\/p>

    • Nikiri de soja (NISAR13)<\/span><\/strong>\u00a0: Cet assaisonnement traditionnel est souvent appliqu\u00e9 sur les sushis avant de les servir. Il apporte une subtile saveur de soja sans \u00e9craser le poisson frais, sublimant ainsi la d\u00e9licatesse des sushis. Les ingr\u00e9dients essentiels pour tout restaurant de sushis sont le wasabi, le poisson, le riz, le vinaigre et la sauce soja, notamment la sauce Nikiri, indispensable pour les nigiri et les sashimis.<\/span><\/p><\/li>

    • Kinshi Nori (NISGO9)<\/span><\/strong>\u00a0: Cette algue nori de l’\u00eele de T\u00f4shi est r\u00e9put\u00e9e pour sa saveur fine et son go\u00fbt profond, fruit de la puret\u00e9 et de la clart\u00e9 de l’eau de mer locale. Ces d\u00e9licates feuilles de nori subliment les cr\u00e9ations de sushis en leur apportant texture et saveur caract\u00e9ristiques, ainsi qu’une finition visuellement attrayante.<\/span><\/p><\/li>

    • Pierre \u00e0 sauce soja Kamebishi (NISSK4)<\/span><\/strong>\u00a0: Cette sauce soja Kamebishi affin\u00e9e trois ans est lyophilis\u00e9e et fa\u00e7onn\u00e9e en cubes, lui conf\u00e9rant une texture croustillante. Ce produit innovant permet de servir la sauce soja avec \u00e9l\u00e9gance\u00a0: les convives peuvent frotter l\u00e9g\u00e8rement la pierre pour obtenir la quantit\u00e9 souhait\u00e9e, ajoutant ainsi une dimension interactive \u00e0 la d\u00e9gustation.<\/span><\/p><\/li>

    • Salade d’algues (NISAP4-S)<\/span><\/strong>\u00a0: Utilis\u00e9e en accompagnement ou en garniture, cette salade apporte fra\u00eecheur et croquant qui \u00e9quilibre parfaitement les sushis, tout en leur conf\u00e9rant des notes iod\u00e9es. Les algues, reconnues pour leurs bienfaits nutritionnels, sont de plus en plus recherch\u00e9es dans une alimentation saine.<\/span><\/p><\/li>

    • Oboro Kombu (NISOKAI14)<\/span><\/strong>\u00a0: Nouveaut\u00e9 de la gamme Nishikid\u00f4ri, ce kombu finement r\u00e2p\u00e9 est d\u00e9licatement assaisonn\u00e9 de vinaigre et ne contient ni additifs ni conservateurs. Il est souvent utilis\u00e9 pour envelopper d\u00e9licatement certains sushis, leur apportant une subtile saveur umami.<\/span><\/p><\/li>

    • Natto (NISSANK1)<\/span><\/strong>\u00a0: Ce sont de petites f\u00e8ves de soja cuites \u00e0 la vapeur, inocul\u00e9es avec la bact\u00e9rie\u00a0<\/span>Bacillus subtilis natto<\/span><\/em>\u00a0pour la fermentation. Ce produit traditionnellement ferment\u00e9 est utilis\u00e9 dans des cr\u00e9ations audacieuses. Sa texture unique et sa saveur prononc\u00e9e peuvent \u00eatre difficiles \u00e0 appr\u00e9hender pour certains chefs, mais elles conf\u00e8rent une authenticit\u00e9 remarquable aux plats japonais.<\/span><\/p><\/li>

    • Feuille d’\u00e9rable (NISMAL-S)<\/span><\/strong>\u00a0: Ces feuilles sont principalement utilis\u00e9es pour la pr\u00e9sentation, ajoutant une touche esth\u00e9tique naturelle qui refl\u00e8te la saisonnalit\u00e9 et l’harmonie avec la nature, des principes tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s dans la cuisine japonaise.<\/span><\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t
      <\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t

      Avez-vous des projets ou des innovations \u00e0 venir qui pourraient int\u00e9resser la cuisine japonaise haut de gamme ou des \u00e9v\u00e9nements similaires ?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Chez Nishikid\u00f4ri, nous avons plusieurs projets et innovations en cours de d\u00e9veloppement visant \u00e0 enrichir la cuisine japonaise haut de gamme et \u00e0 renforcer notre engagement aupr\u00e8s des chefs et des passionn\u00e9s de cuisine. L’une de nos initiatives phares est l’organisation de masterclasses d\u00e9di\u00e9es aux techniques culinaires japonaises. Nous pr\u00e9parons \u00e9galement des recettes dans notre cuisine professionnelle, o\u00f9 notre chef cr\u00e9e et explique comment utiliser nos produits.<\/span><\/p>

      Ces masterclasses seront anim\u00e9es par des chefs japonais de renom et viseront \u00e0 approfondir la compr\u00e9hension des ingr\u00e9dients authentiques que nous proposons, tout en partageant un savoir-faire ancestral avec des chefs professionnels et des amateurs passionn\u00e9s. Notre objectif est de cr\u00e9er un espace d’\u00e9change et d’apprentissage o\u00f9 les chefs pourront perfectionner leur ma\u00eetrise des produits japonais tout en d\u00e9couvrant de nouvelles techniques et innovations en haute gastronomie.<\/span><\/p>

      Nous travaillons \u00e9galement \u00e0 \u00e9tablir des collaborations exclusives avec des artisans japonais afin de d\u00e9velopper des produits sur mesure r\u00e9pondant aux besoins sp\u00e9cifiques des chefs de renom. Ces cr\u00e9ations uniques mettront en valeur l’excellence du terroir japonais tout en offrant de nouvelles perspectives cr\u00e9atives pour les menus.<\/span><\/p>

      Vous nous retrouverez \u00e9galement sur de nombreux salons tout au long de l’ann\u00e9e.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Entretien avec Nishikid\u00f4ri : Unir les traditions culinaires Pour le Championnat d’Europe de Sushi 2024,\u00a0Nishikid\u00f4ri,\u00a0expert en produits japonais , devient partenaire de l’\u00e9v\u00e9nement. Sp\u00e9cialis\u00e9 dans la s\u00e9lection d’ingr\u00e9dients de qualit\u00e9 directement import\u00e9s du Japon, Nishikid\u00f4ri incarne la pr\u00e9cision et l’authenticit\u00e9 qui font \u00e9cho \u00e0 l’art du sushi. Dans cet entretien, nous explorons leur collaboration avec […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1647,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-2317","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe-fr"],"yoast_head":"\nEntretien avec Nishikid\u00f4ri\u00a0: Unir les traditions culinaires<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Entretien avec Nishikid\u00f4ri, l\u2019un des principaux importateurs de produits japonais et partenaire du Championnat d'Europe de Sushi 2024\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sushichampionship.eu\/es\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Entretien avec Nishikid\u00f4ri\u00a0: Unir les traditions culinaires\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Entretien avec Nishikid\u00f4ri, l\u2019un des principaux importateurs de produits japonais et partenaire du Championnat d'Europe de Sushi 2024\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/sushichampionship.eu\/es\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"European Sushi Championship\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-07-31T09:09:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-07-31T09:12:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/sushichampionship.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/OlivierDerenne-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1442\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Maureen Caillaud\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Maureen Caillaud\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/fr\\\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/fr\\\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Maureen Caillaud\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8bd19ed5729ef0071a837cdb77884e05\"},\"headline\":\"Entretien avec Nishikid\u00f4ri\u00a0: Unir les traditions culinaires\",\"datePublished\":\"2025-07-31T09:09:48+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-31T09:12:51+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/fr\\\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\\\/\"},\"wordCount\":1760,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/fr\\\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/10\\\/OlivierDerenne-scaled.jpg\",\"articleSection\":[\"Non class\u00e9\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/fr\\\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/fr\\\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\\\/\",\"name\":\"Entretien avec Nishikid\u00f4ri\u00a0: Unir les traditions culinaires\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/fr\\\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/fr\\\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/10\\\/OlivierDerenne-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2025-07-31T09:09:48+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-31T09:12:51+00:00\",\"description\":\"Entretien avec Nishikid\u00f4ri, l\u2019un des principaux importateurs de produits japonais et partenaire du Championnat d'Europe de Sushi 2024\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/fr\\\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/fr\\\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/fr\\\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/10\\\/OlivierDerenne-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/10\\\/OlivierDerenne-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1442,\"caption\":\"Olivier Derenne, CEO and founder of Nishikid\u00f4ri\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/fr\\\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Entretien avec Nishikid\u00f4ri\u00a0: Unir les traditions culinaires\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/\",\"name\":\"European Sushi Championship\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/#organization\",\"name\":\"European Sushi Championship\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/logo-eu-2024.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/logo-eu-2024.png\",\"width\":596,\"height\":255,\"caption\":\"European Sushi Championship\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8bd19ed5729ef0071a837cdb77884e05\",\"name\":\"Maureen Caillaud\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/8b2004f7774027bedc4ee214c4809361e7ef8a45feac80c732f7e5faed689ca1?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/8b2004f7774027bedc4ee214c4809361e7ef8a45feac80c732f7e5faed689ca1?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/8b2004f7774027bedc4ee214c4809361e7ef8a45feac80c732f7e5faed689ca1?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Maureen Caillaud\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/es\\\/author\\\/maureen\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Entretien avec Nishikid\u00f4ri\u00a0: Unir les traditions culinaires","description":"Entretien avec Nishikid\u00f4ri, l\u2019un des principaux importateurs de produits japonais et partenaire du Championnat d'Europe de Sushi 2024","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/sushichampionship.eu\/es\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Entretien avec Nishikid\u00f4ri\u00a0: Unir les traditions culinaires","og_description":"Entretien avec Nishikid\u00f4ri, l\u2019un des principaux importateurs de produits japonais et partenaire du Championnat d'Europe de Sushi 2024","og_url":"https:\/\/sushichampionship.eu\/es\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\/","og_site_name":"European Sushi Championship","article_published_time":"2025-07-31T09:09:48+00:00","article_modified_time":"2025-07-31T09:12:51+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1442,"url":"https:\/\/sushichampionship.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/OlivierDerenne-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Maureen Caillaud","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Maureen Caillaud","Tiempo de lectura":"9 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/fr\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/fr\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\/"},"author":{"name":"Maureen Caillaud","@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/#\/schema\/person\/8bd19ed5729ef0071a837cdb77884e05"},"headline":"Entretien avec Nishikid\u00f4ri\u00a0: Unir les traditions culinaires","datePublished":"2025-07-31T09:09:48+00:00","dateModified":"2025-07-31T09:12:51+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/fr\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\/"},"wordCount":1760,"publisher":{"@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/fr\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/sushichampionship.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/OlivierDerenne-scaled.jpg","articleSection":["Non class\u00e9"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/fr\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\/","url":"https:\/\/sushichampionship.eu\/fr\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\/","name":"Entretien avec Nishikid\u00f4ri\u00a0: Unir les traditions culinaires","isPartOf":{"@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/fr\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/fr\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/sushichampionship.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/OlivierDerenne-scaled.jpg","datePublished":"2025-07-31T09:09:48+00:00","dateModified":"2025-07-31T09:12:51+00:00","description":"Entretien avec Nishikid\u00f4ri, l\u2019un des principaux importateurs de produits japonais et partenaire du Championnat d'Europe de Sushi 2024","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/fr\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/sushichampionship.eu\/fr\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/fr\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\/#primaryimage","url":"https:\/\/sushichampionship.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/OlivierDerenne-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/sushichampionship.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/OlivierDerenne-scaled.jpg","width":2560,"height":1442,"caption":"Olivier Derenne, CEO and founder of Nishikid\u00f4ri"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/fr\/entretien-avec-nishikidori-unir-les-traditions-culinaires\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/sushichampionship.eu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Entretien avec Nishikid\u00f4ri\u00a0: Unir les traditions culinaires"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/#website","url":"https:\/\/sushichampionship.eu\/","name":"European Sushi Championship","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/sushichampionship.eu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/#organization","name":"European Sushi Championship","url":"https:\/\/sushichampionship.eu\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/sushichampionship.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/logo-eu-2024.png","contentUrl":"https:\/\/sushichampionship.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/logo-eu-2024.png","width":596,"height":255,"caption":"European Sushi Championship"},"image":{"@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/#\/schema\/person\/8bd19ed5729ef0071a837cdb77884e05","name":"Maureen Caillaud","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8b2004f7774027bedc4ee214c4809361e7ef8a45feac80c732f7e5faed689ca1?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8b2004f7774027bedc4ee214c4809361e7ef8a45feac80c732f7e5faed689ca1?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8b2004f7774027bedc4ee214c4809361e7ef8a45feac80c732f7e5faed689ca1?s=96&d=mm&r=g","caption":"Maureen Caillaud"},"url":"https:\/\/sushichampionship.eu\/es\/author\/maureen\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2317"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2317\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2322,"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2317\/revisions\/2322"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1647"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}