{"id":2334,"date":"2025-07-31T11:52:34","date_gmt":"2025-07-31T09:52:34","guid":{"rendered":"https:\/\/sushichampionship.eu\/?p=2334"},"modified":"2025-07-31T15:20:45","modified_gmt":"2025-07-31T13:20:45","slug":"intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sushichampionship.eu\/ja\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\/","title":{"rendered":"Intervista con Nishikid\u00f4ri: Unire le tradizioni culinarie"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Intervista a Nishikid\u00f4ri: Unire le tradizioni culinarie\n\n<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Per il Campionato Europeo di Sushi 2024, Nishikid\u00f4ri<\/a>, esperto di prodotti giapponesi, si unisce all\u2019evento come partner. Specializzato nella selezione di ingredienti di alta qualit\u00e0 importati direttamente dal Giappone, Nishikid\u00f4ri incarna la precisione e l\u2019autenticit\u00e0 che riflettono l\u2019arte del sushi. In questa intervista, esploriamo la loro collaborazione con il Campionato e come stanno contribuendo a promuovere l\u2019eccellenza dei prodotti giapponesi nel cuore di questa competizione europea.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Ci pu\u00f2 raccontare un po\u2019 la storia della sua azienda? Quali sono i vostri valori come importatori di prodotti gastronomici giapponesi?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Olivier Derenne, CEO e fondatore di Nishikid\u00f4ri, commercia con il Giappone da quasi 30 anni, inizialmente esportando i migliori prodotti della gastronomia francese e mediterranea.<\/p>

Questa esperienza gli ha permesso di incontrare numerosi chef in tutto il Giappone, famosi e non, acquisendo una conoscenza unica delle loro cucine. Il contatto diretto con gli ingredienti locali gli ha fatto scoprire l\u2019incredibile ricchezza dei terroir giapponesi. Nel 2008, affascinato da questa diversit\u00e0, Olivier ha deciso di importare i migliori prodotti alimentari tradizionali del Giappone, selezionando i migliori artigiani che rispettano i metodi ancestrali e preservano le qualit\u00e0 naturali degli ingredienti. Oggi Nishikid\u00f4ri propone un\u2019incredibile variet\u00e0 di prodotti facili da usare, con un\u2019attenzione particolare all\u2019autenticit\u00e0 e alla connessione emotiva.<\/p>

Nishikid\u00f4ri garantisce che la sua piattaforma e-commerce, il negozio fisico e i team commerciali offrano prodotti autentici e naturali, radicati in una tradizione secolare trasmessa di generazione in generazione. La gamma, prodotta nel rispetto rigoroso della tradizione giapponese, \u00e8 adatta sia alla preparazione di piatti giapponesi che all\u2019abbinamento con la cucina occidentale. L\u2019azienda si impegna a condividere la sua passione culinaria, garantendo al contempo tracciabilit\u00e0, freschezza e sicurezza per il consumatore. Alcuni dei loro prodotti esclusivi non sono disponibili altrove in Europa.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Perch\u00e9 avete scelto di diventare partner del Campionato Europeo di Sushi? Cosa vi ha attratto di questo evento?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Abbiamo scelto di diventare partner del Campionato Europeo di Sushi<\/a> perch\u00e9 questo evento \u00e8 perfettamente in linea con i valori e la passione che guidano Nishikid\u00f4ri. Abbiamo sempre celebrato e promosso la cultura giapponese, in particolare attraverso il nostro impegno per l’eccellenza culinaria. Il sushi, icona della cucina giapponese in Europa, \u00e8 un’arte che desideriamo sostenere, sia tra i professionisti che tra gli appassionati.<\/p>

Ci\u00f2 che ci ha attratti in modo particolare di questo evento \u00e8 stata l\u2019opportunit\u00e0 di valorizzare il know-how degli chef di sushi francesi ed europei. Questo Campionato non \u00e8 solo una vetrina del loro talento, ma anche una piattaforma di scambio e crescita. Come importatori di prodotti giapponesi autentici e artigianali, siamo orgogliosi di sostenere una competizione che valorizza la qualit\u00e0 degli ingredienti e il rispetto della tradizione. Il Campionato rappresenta anche una sfida, e a Nishikid\u00f4ri ci piace affrontare le sfide e condividere le nostre scoperte. Questo evento riunisce persone affini, creando momenti di confronto e degustazione, e incoraggiando l\u2019innovazione nell\u2019arte del sushi. \u00c8 con questo spirito che abbiamo voluto diventare partner di questa competizione, per promuovere l\u2019eccellenza e sostenere i talenti di domani.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"The\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Olivier Derenne, CEO and founder of Nishikid\u00f4ri<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Come vede l\u2019evoluzione degli ingredienti giapponesi nella cucina internazionale, in particolare nelle competizioni di sushi? Quali prodotti chiave ritiene pi\u00f9 adatti a questo tipo di competizione?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

In qualit\u00e0 di importatori di prodotti gourmet giapponesi, abbiamo assistito a un\u2019evoluzione significativa nell\u2019utilizzo degli ingredienti giapponesi nella cucina internazionale. I cuochi di tutto il mondo sono sempre pi\u00f9 attratti dalla precisione e autenticit\u00e0 dei prodotti giapponesi, incorporandoli non solo in piatti tradizionali, ma anche in creazioni moderne e innovative.<\/p>

Nelle competizioni di sushi, questa tendenza si riflette nella crescente domanda di ingredienti di alta qualit\u00e0 e tracciabili. I partecipanti si sforzano di elevare i loro piatti utilizzando prodotti che onorano le tradizioni culinarie giapponesi, aggiungendo al contempo un tocco personale. Gli ingredienti giapponesi non sono pi\u00f9 visti solo come aggiunte esotiche, ma come elementi essenziali di una cucina raffinata e di alto livello.<\/p>

Tra i prodotti chiave che riteniamo pi\u00f9 adatti a questo tipo di competizione, il riso giapponese svolge un ruolo centrale. La sua consistenza e qualit\u00e0 sono fondamentali per ottenere un sushi perfetto. L\u2019aceto di riso aggiunge una profondit\u00e0 di sapore unica. Naturalmente, il pesce deve essere di freschezza impeccabile e le alghe nori premium sono cruciali sia per la presentazione sia per il gusto.<\/p>

Infine, condimenti tradizionali come il vero wasabi, le autentiche salse di soia e il sake di alta qualit\u00e0 esaltano i piatti. Questi prodotti, realizzati con metodi ancestrali del Giappone, consentono ai cuochi di valorizzare al massimo le loro creazioni e distinguersi nelle competizioni in cui autenticit\u00e0, qualit\u00e0 e innovazione sono fondamentali. In Nishikid\u00f4ri, ci impegniamo a fornire questi ingredienti eccezionali per supportare gli chef nella loro ricerca dell\u2019eccellenza.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Che tipo di prodotti giapponesi offrite?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Da Nishikid\u00f4ri, offriamo un’ampia gamma di prodotti giapponesi autentici e tradizionali, selezionati con cura per la loro qualit\u00e0 e per il rispetto dei metodi artigianali. I nostri prodotti provengono da artigiani locali che seguono processi tradizionali, garantendo una tracciabilit\u00e0 perfetta e una qualit\u00e0 eccezionale.<\/p>

Nishikid\u00f4ri si rivolge sia ai professionisti che vogliono arricchire la propria offerta con prodotti giapponesi autentici, sia ai neofiti curiosi di esplorare nuovi sapori. La nostra selezione include:<\/p>

  • Gastronomia fine giapponese<\/strong>: un’ampia scelta di ingredienti essenziali per la cucina giapponese, tra cui riso, salse di soia, aceti, alghe, spezie, condimenti e molti altri tesori culinari.<\/p><\/li>

  • Sake e alcolici giapponesi<\/strong>: una raffinata collezione di sake artigianali, oltre a bevande come shochu e umeshu.<\/p><\/li>

  • T\u00e8 giapponesi<\/strong>: t\u00e8 di alta qualit\u00e0 come matcha e sencha, provenienti dai migliori terroir del Giappone.<\/p><\/li>

  • Stoviglie<\/strong>: eleganti e funzionali stoviglie giapponesi, ideali per i professionisti della ristorazione.<\/p><\/li>

  • Utensili da cucina<\/strong>: strumenti tradizionali come coltelli giapponesi, mortai e altri utensili per un’autentica esperienza culinaria.<\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t
    <\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t

    Alcuni dei vostri prodotti saranno utilizzati dai concorrenti durante la gara? Se s\u00ec, quali e perch\u00e9?\n\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    S\u00ec, alcuni dei nostri prodotti saranno sicuramente utilizzati dai partecipanti al European Sushi Championship:<\/p>

    • Soy Nikiri (NISAR13):<\/strong> Questo condimento tradizionale viene spesso spennellato sul sushi prima di servirlo. Offre un delicato sapore di soia senza coprire il gusto fresco del pesce, completando i sapori delicati del sushi. Ingredienti essenziali per ogni ristorante di sushi includono wasabi, pesce, riso, aceto e salsa di soia, in particolare la salsa Nikiri, fondamentale per nigiri e sashimi.<\/p><\/li>

    • Kinshi Nori (NISGO9):<\/strong> Questa alga nori dell\u2019isola di T\u00f4shi \u00e8 famosa per il suo sapore fine e profondo, dovuto alla purezza e limpidezza delle acque locali. Queste sottili foglie di nori arricchiscono le creazioni di sushi aggiungendo texture e sapore caratteristici, oltre a un aspetto visivo molto elegante.<\/p><\/li>

    • Kamebishi Soy Sauce Stone (NISSK4):<\/strong> Questa salsa di soia invecchiata tre anni di Kamebishi \u00e8 liofilizzata e modellata in cubi, conferendo una consistenza croccante. Questo prodotto innovativo permette di servire la salsa di soia in modo elegante, dove gli ospiti possono strofinare leggermente il cubo per ottenere la quantit\u00e0 desiderata, aggiungendo un\u2019esperienza interattiva alla degustazione.<\/p><\/li>

    • Seaweed Salad (NISAP4-S):<\/strong> Usata come contorno o guarnizione, questa insalata aggiunge freschezza e una consistenza croccante che bilancia perfettamente il sushi, apportando note salmastre. Le alghe, note per i loro benefici nutrizionali, sono sempre pi\u00f9 richieste nelle diete salutari.<\/p><\/li>

    • Oboro Kombu (NISOKAI14):<\/strong> Una novit\u00e0 di Nishikid\u00f4ri, questo kombu finemente grattugiato \u00e8 delicatamente condito con aceto e non contiene additivi o conservanti. Viene spesso usato per avvolgere delicatamente alcuni tipi di sushi, conferendo un sottile sapore umami.<\/p><\/li>

    • Natto (NISSANK1):<\/strong> Sono piccoli fagioli di soia cotti a vapore e fermentati con il batterio Bacillus subtilis natto<\/em>. Questo prodotto fermentato tradizionale viene usato in creazioni audaci. La sua consistenza unica e il sapore intenso possono essere una sfida per alcuni chef, ma aggiunge autenticit\u00e0 ai piatti giapponesi.<\/p><\/li>

    • Maple Leaf (NISMAL-S):<\/strong> Queste foglie sono usate principalmente per la presentazione, aggiungendo un tocco estetico naturale che riflette la stagionalit\u00e0 e l\u2019armonia con la natura \u2014 principi molto importanti nella cucina giapponese.<\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t
      <\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t

      Avete progetti o innovazioni in arrivo che potrebbero interessare la cucina giapponese di alta gamma o eventi simili?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Presso Nishikid\u00f4ri, abbiamo diversi progetti e innovazioni in corso per arricchire la cucina giapponese di alta gamma e rafforzare il nostro impegno verso chef e appassionati di cucina. Una delle nostre iniziative principali \u00e8 l\u2019organizzazione di masterclass dedicate alle tecniche culinarie giapponesi. Stiamo inoltre preparando ricette nel nostro laboratorio professionale, dove il nostro chef crea e spiega come utilizzare i nostri prodotti.<\/p>

      Queste masterclass saranno condotte da chef giapponesi rinomati e si concentreranno sull\u2019approfondimento della conoscenza degli ingredienti autentici che offriamo, condividendo competenze ancestrali con chef professionisti e appassionati. Vogliamo creare uno spazio di scambio e apprendimento, dove gli chef possano perfezionare la loro padronanza dei prodotti giapponesi e scoprire nuove tecniche e innovazioni nell\u2019alta gastronomia.<\/p>

      Inoltre, stiamo lavorando a collaborazioni esclusive con artigiani giapponesi per sviluppare prodotti personalizzati che rispondano alle esigenze specifiche degli chef di alto livello. Questi prodotti unici metteranno in risalto l\u2019eccellenza dei terroir giapponesi offrendo nuove prospettive creative per i menu.<\/p>

      Ci troverete anche in numerose fiere durante l\u2019anno.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Intervista a Nishikid\u00f4ri: Unire le tradizioni culinarie Per il Campionato Europeo di Sushi 2024, Nishikid\u00f4ri, esperto di prodotti giapponesi, si unisce all\u2019evento come partner. Specializzato nella selezione di ingredienti di alta qualit\u00e0 importati direttamente dal Giappone, Nishikid\u00f4ri incarna la precisione e l\u2019autenticit\u00e0 che riflettono l\u2019arte del sushi. In questa intervista, esploriamo la loro collaborazione con il Campionato e come stanno contribuendo a promuovere l\u2019eccellenza dei prodotti giapponesi nel cuore di questa competizione europea. Ci pu\u00f2 raccontare un po\u2019 la storia della sua azienda? Quali sono i vostri valori come importatori di prodotti gastronomici giapponesi? Olivier Derenne, CEO e fondatore di Nishikid\u00f4ri, commercia con il Giappone da quasi 30 anni, inizialmente […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1647,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-2334","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe-it"],"yoast_head":"\nIntervista con Nishikid\u00f4ri: Unire le tradizioni culinarie<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Intervista con Nishikid\u00f4ri, importatore leader di prodotti giapponesi autentici e partner del Campionato Europeo di Sushi 2024\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sushichampionship.eu\/ja\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ja_JP\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Intervista con Nishikid\u00f4ri: Unire le tradizioni culinarie\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Intervista con Nishikid\u00f4ri, importatore leader di prodotti giapponesi autentici e partner del Campionato Europeo di Sushi 2024\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/sushichampionship.eu\/ja\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"European Sushi Championship\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-07-31T09:52:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-07-31T13:20:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/sushichampionship.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/OlivierDerenne-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1442\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Maureen Caillaud\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u57f7\u7b46\u8005\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Maureen Caillaud\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"\u63a8\u5b9a\u8aad\u307f\u53d6\u308a\u6642\u9593\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8\u5206\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/it\\\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/it\\\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Maureen Caillaud\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8bd19ed5729ef0071a837cdb77884e05\"},\"headline\":\"Intervista con Nishikid\u00f4ri: Unire le tradizioni culinarie\",\"datePublished\":\"2025-07-31T09:52:34+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-31T13:20:45+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/it\\\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\\\/\"},\"wordCount\":1511,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/it\\\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/10\\\/OlivierDerenne-scaled.jpg\",\"articleSection\":[\"Non class\u00e9\"],\"inLanguage\":\"ja\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/it\\\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/it\\\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\\\/\",\"name\":\"Intervista con Nishikid\u00f4ri: Unire le tradizioni culinarie\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/it\\\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/it\\\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/10\\\/OlivierDerenne-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2025-07-31T09:52:34+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-31T13:20:45+00:00\",\"description\":\"Intervista con Nishikid\u00f4ri, importatore leader di prodotti giapponesi autentici e partner del Campionato Europeo di Sushi 2024\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/it\\\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ja\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/it\\\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ja\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/it\\\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/10\\\/OlivierDerenne-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/10\\\/OlivierDerenne-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1442,\"caption\":\"Olivier Derenne, CEO and founder of Nishikid\u00f4ri\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/it\\\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Intervista con Nishikid\u00f4ri: Unire le tradizioni culinarie\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/\",\"name\":\"European Sushi Championship\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ja\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/#organization\",\"name\":\"European Sushi Championship\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ja\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/logo-eu-2024.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/logo-eu-2024.png\",\"width\":596,\"height\":255,\"caption\":\"European Sushi Championship\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8bd19ed5729ef0071a837cdb77884e05\",\"name\":\"Maureen Caillaud\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ja\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/8b2004f7774027bedc4ee214c4809361e7ef8a45feac80c732f7e5faed689ca1?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/8b2004f7774027bedc4ee214c4809361e7ef8a45feac80c732f7e5faed689ca1?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/8b2004f7774027bedc4ee214c4809361e7ef8a45feac80c732f7e5faed689ca1?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Maureen Caillaud\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/sushichampionship.eu\\\/ja\\\/author\\\/maureen\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Intervista con Nishikid\u00f4ri: Unire le tradizioni culinarie","description":"Intervista con Nishikid\u00f4ri, importatore leader di prodotti giapponesi autentici e partner del Campionato Europeo di Sushi 2024","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/sushichampionship.eu\/ja\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\/","og_locale":"ja_JP","og_type":"article","og_title":"Intervista con Nishikid\u00f4ri: Unire le tradizioni culinarie","og_description":"Intervista con Nishikid\u00f4ri, importatore leader di prodotti giapponesi autentici e partner del Campionato Europeo di Sushi 2024","og_url":"https:\/\/sushichampionship.eu\/ja\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\/","og_site_name":"European Sushi Championship","article_published_time":"2025-07-31T09:52:34+00:00","article_modified_time":"2025-07-31T13:20:45+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1442,"url":"https:\/\/sushichampionship.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/OlivierDerenne-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Maureen Caillaud","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u57f7\u7b46\u8005":"Maureen Caillaud","\u63a8\u5b9a\u8aad\u307f\u53d6\u308a\u6642\u9593":"8\u5206"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/it\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/it\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\/"},"author":{"name":"Maureen Caillaud","@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/#\/schema\/person\/8bd19ed5729ef0071a837cdb77884e05"},"headline":"Intervista con Nishikid\u00f4ri: Unire le tradizioni culinarie","datePublished":"2025-07-31T09:52:34+00:00","dateModified":"2025-07-31T13:20:45+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/it\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\/"},"wordCount":1511,"publisher":{"@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/it\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/sushichampionship.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/OlivierDerenne-scaled.jpg","articleSection":["Non class\u00e9"],"inLanguage":"ja"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/it\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\/","url":"https:\/\/sushichampionship.eu\/it\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\/","name":"Intervista con Nishikid\u00f4ri: Unire le tradizioni culinarie","isPartOf":{"@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/it\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/it\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/sushichampionship.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/OlivierDerenne-scaled.jpg","datePublished":"2025-07-31T09:52:34+00:00","dateModified":"2025-07-31T13:20:45+00:00","description":"Intervista con Nishikid\u00f4ri, importatore leader di prodotti giapponesi autentici e partner del Campionato Europeo di Sushi 2024","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/it\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ja","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/sushichampionship.eu\/it\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ja","@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/it\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\/#primaryimage","url":"https:\/\/sushichampionship.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/OlivierDerenne-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/sushichampionship.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/OlivierDerenne-scaled.jpg","width":2560,"height":1442,"caption":"Olivier Derenne, CEO and founder of Nishikid\u00f4ri"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/it\/intervista-con-nishikidori-unire-le-tradizione-culinarie\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/sushichampionship.eu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Intervista con Nishikid\u00f4ri: Unire le tradizioni culinarie"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/#website","url":"https:\/\/sushichampionship.eu\/","name":"European Sushi Championship","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/sushichampionship.eu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ja"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/#organization","name":"European Sushi Championship","url":"https:\/\/sushichampionship.eu\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ja","@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/sushichampionship.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/logo-eu-2024.png","contentUrl":"https:\/\/sushichampionship.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/logo-eu-2024.png","width":596,"height":255,"caption":"European Sushi Championship"},"image":{"@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/sushichampionship.eu\/#\/schema\/person\/8bd19ed5729ef0071a837cdb77884e05","name":"Maureen Caillaud","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ja","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8b2004f7774027bedc4ee214c4809361e7ef8a45feac80c732f7e5faed689ca1?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8b2004f7774027bedc4ee214c4809361e7ef8a45feac80c732f7e5faed689ca1?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8b2004f7774027bedc4ee214c4809361e7ef8a45feac80c732f7e5faed689ca1?s=96&d=mm&r=g","caption":"Maureen Caillaud"},"url":"https:\/\/sushichampionship.eu\/ja\/author\/maureen\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2334","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2334"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2334\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2342,"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2334\/revisions\/2342"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1647"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2334"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2334"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sushichampionship.eu\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2334"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}