„Dieser Sieg hat mein Leben komplett verändert“: Lernen Sie den Sushi-Europameister 2024 Piotr Kuc kennen
Der 4. November 2024 wird in die Annalen der europäischen Gastronomie eingehen. Bei der zweiten Ausgabe der Sushi-Europameisterschaft setzte sich der talentierte Koch Piotr Kuc an die Spitze dieses prestigeträchtigen Wettbewerbs und bewies seine außergewöhnliche Beherrschung dieser alten japanischen Kunst. Unser Champion, der nun im Restaurant Onakaya in Nizza tätig ist, verrät die Geheimnisse seines Erfolgs und blickt auf diese Erfahrung zurück, die seine Karriere verändert hat.
Entdecken Sie den Werdegang eines Sushi-Meisters, dessen europäischer Sieg nur ein Spiegelbild seines unermüdlichen Strebens nach kulinarischer Exzellenz ist, zwischen makelloser Technik und authentischer Leidenschaft. Eine inspirierende Geschichte, die uns von den europäischen Küchen zu den japanischen Traditionen führt, wo jede Geste zählt und jeder Bissen eine Geschichte erzählt.
Wann haben Sie an der Sushi-Europameisterschaft teilgenommen?
Ich habe am 4. November 2024 an der Sushi-Europameisterschaft teilgenommen. Es war die zweite Ausgabe dieses Wettbewerbs.
Warum haben Sie sich für die Teilnahme an der Sushi-Europameisterschaft entschieden?
Meine Entscheidung, an dem Wettbewerb teilzunehmen, fiel sehr schnell . Zunächst einmal wollte ich meine Fähigkeiten mit denen von Köchen aus ganz Europa vergleichen. Es war die ideale Gelegenheit, meine Technik, meine Ideen, meine Vision vom Kochen und meinen Geschmack zu testen. Vor allem, weil ich an einem Ort einige der besten Köche Europas treffen konnte. Außerdem wollte ich einfach alte Freunde wiedersehen. Einige dieser Köche hatte ich bereits beim Wettbewerb in Tokio kennengelernt , das war also ein guter Grund, dabei zu sein.
Wie hat diese Meisterschaft Ihrem Berufsleben geholfen?
Dieser Titel, dieser Erfolg, hat mein Leben komplett verändert. Natürlich war der Ort des Wettbewerbs entscheidend. Ich habe sehr wertvolle Menschen kennengelernt. Ich hatte das Glück, an einem unglaublichen Seminar teilzunehmen, japanische Kochkurse zu besuchen und eine tolle Zeit mit Takeshi Suda San zu verbringen! Ich vermisse das schrecklich!
Aber das ist noch nicht alles. Nach dem Wettbewerb erhielt ich hervorragende Stellenangebote an Orten, die ich nie erwartet hätte. Mein Leben (und das meiner Familie) hat sich verändert, als ich mich entschied, Sushi-Koch im Restaurant Onakaya in Nizza zu werden.
Haben Sie eine Botschaft für zukünftige Bewerber?
Köche! Hören Sie nie auf, sich weiterzuentwickeln. Geben Sie immer Ihr Bestes. Setzen Sie sich nicht unter Druck, Ergebnisse zu erzielen. Das Wichtigste ist, von Ihrer Leistung überzeugt zu sein und Freude an Ihrer Arbeit zu haben.
