«Esta victoria ha cambiado mi vida por completo»: descubre al campeón europeo de sushi 2024, Piotr Kuc
El 4 de noviembre de 2024 quedará grabado en los anales de la gastronomía europea. En la segunda edición del Campeonato Europeo de Sushi, Piotr Kuc, un chef de gran talento, se alzó con la victoria en esta prestigiosa competición, demostrando un dominio excepcional de este arte ancestral japonés. Ahora instalado en el restaurante Onakaya de Niza, nuestro campeón comparte los secretos de su éxito y repasa esta experiencia que ha transformado su carrera.
Entre una técnica impecable y una auténtica pasión, descubra la trayectoria de un artesano del sushi cuya victoria europea no es más que el reflejo de su total compromiso con la excelencia culinaria. Un testimonio inspirador que nos lleva de las cocinas europeas a las tradiciones japonesas, donde cada gesto cuenta y cada bocado cuenta una historia.
¿Cuándo participó en el Campeonato Europeo de Sushi?
Participé en el Campeonato Europeo de Sushi el 4 de noviembre de 2024. Era la segunda edición de esta competición.
¿Por qué decidió participar en el Campeonato Europeo de Sushi?
Mi decisión de participar en el concurso fue muy rápida . En primer lugar, quería comparar mis habilidades con las de chefs de toda Europa. Era la oportunidad perfecta para poner a prueba mi técnica, mis ideas, mi visión de la cocina y mi gusto. Sobre todo porque podía encontrarme en un mismo lugar con algunos de los mejores chefs de Europa. Además, simplemente quería reencontrarme con viejos amigos. Ya había conocido a algunos de estos chefs en el concurso de Tokio , así que era una buena razón para venir.
¿Cómo ha beneficiado este campeonato a tu vida profesional?
Este título, este éxito, han cambiado completamente mi vida. Por supuesto, el lugar de la competición fue determinante. Conocí a personas muy valiosas. Tuve la suerte de asistir a un seminario increíble, de tomar clases de cocina japonesa y de pasar un rato estupendo con Takeshi Suda San. ¡Lo echo mucho de menos!
Pero eso no es todo. Después del concurso, recibí excelentes ofertas de trabajo en lugares totalmente inesperados para mí. Mi vida cambió (y la de mi familia también) cuando decidí convertirme en chef de sushi en el restaurante Onakaya de Niza.
¿Tiene algún mensaje para los futuros candidatos?
¡Chefs! No dejen nunca de formarse. Den siempre lo mejor de sí mismos. No se presionen para obtener resultados. Lo importante es estar convencidos de su rendimiento y ser felices con lo que hacen.
