« Cette victoire a complètement changé ma vie » : découvrez le champion d'Europe de sushi 2024, Piotr Kuc
Le 4 novembre 2024 restera gravé dans les annales de la gastronomie européenne. Lors de la deuxième édition du Championnat d’Europe de Sushi , Piotr Kuc, chef talentueux, s’est hissé au sommet de cette prestigieuse compétition, démontrant une maîtrise exceptionnelle de cet art ancestral japonais . Désormais installé au restaurant Onakaya à Nice, notre champion partage les secrets de sa réussite et revient sur cette expérience qui a transformé sa carrière.
Entre technique irréprochable et passion authentique, découvrez le parcours d’un artisan sushi dont la victoire européenne n’est que le reflet de son engagement total pour l’excellence culinaire. Un témoignage inspirant qui nous emmène des cuisines européennes aux traditions japonaises , où chaque geste compte et chaque bouchée raconte une histoire.
Quand avez-vous participé au Championnat d'Europe de Sushi ?
J’ai participé au Championnat d’Europe de Sushi le 4 novembre 2024. C’était une deuxième édition de cette compétition.
Pourquoi avez-vous choisi de participer au Championnat d'Europe de SUshi ?
Ma décision de participer au concours a été prise très rapidement . Je voulais d’abord comparer mes compétences avec celles de chefs venus de toute l’Europe. C’était l’ occasion idéale de tester ma technique, mes idées, ma vision de la cuisine et mon goût. Surtout que je pouvais rencontrer au même endroit quelques-uns des meilleurs chefs d’Europe. Ensuite, je voulais simplement retrouver de vieux amis. J’avais déjà rencontré quelques-uns de ces chefs lors du concours de Tokyo , donc c’était une bonne raison de venir.
Comment ce championnat a-t-il bénéficié à votre vie professionnelle ?
Ce titre, cette réussite, ont complètement changé ma vie . Bien sûr, le lieu de la compétition a été déterminant. J’ai rencontré des personnes très précieuses. J’ai eu la chance de suivre un séminaire incroyable, de prendre des cours de cuisine japonaise et de passer un moment formidable avec Takeshi Suda San ! Cela me manque terriblement !
Mais ce n’est pas tout. Après le concours, j’ai reçu d’excellentes offres d’emploi dans des endroits totalement inattendus pour moi. Ma vie a alors changé (et ma famille aussi) lorsque j’ai décidé de devenir chef sushi au restaurant Onakaya à Nice.
Avez-vous un message pour les futurs candidats ?
Chefs ! Ne cessez jamais de vous développer. Donnez toujours le meilleur de vous- même . Ne vous mettez pas la pression pour obtenir des résultats. L’important est d’être convaincu de vos performances et d’être heureux de ce que vous faites.
