«Questa vittoria ha cambiato completamente la mia vita»: scoprite il campione europeo di sushi 2024, Piotr Kuc
Il 4 novembre 2024 rimarrà impresso negli annali della gastronomia europea. Durante la seconda edizione del Campionato europeo di sushi , Piotr Kuc, chef di grande talento, si è aggiudicato il primo posto in questa prestigiosa competizione, dimostrando una padronanza eccezionale di questa antica arte giapponese . Ora al ristorante Onakaya di Nizza, il nostro campione condivide i segreti del suo successo e ripercorre questa esperienza che ha trasformato la sua carriera.
Tra tecnica impeccabile e autentica passione, scoprite il percorso di un artigiano del sushi la cui vittoria europea non è che il riflesso del suo totale impegno per l’eccellenza culinaria. Una testimonianza stimolante che ci porta dalle cucine europee alle tradizioni giapponesi, dove ogni gesto conta e ogni boccone racconta una storia.
Quando hai partecipato al Campionato Europeo di Sushi?
Ho partecipato al Campionato Europeo di Sushi il 4 novembre 2024. Era la seconda edizione di questa competizione.
Perché hai deciso di partecipare al Campionato Europeo di Sushi?
La mia decisione di partecipare al concorso è stata presa molto rapidamente . Innanzitutto volevo mettere a confronto le mie competenze con quelle di chef provenienti da tutta Europa. Era l’ occasione ideale per mettere alla prova la mia tecnica, le mie idee, la mia visione della cucina e il mio gusto. Soprattutto perché potevo incontrare nello stesso posto alcuni dei migliori chef d’Europa. Inoltre, volevo semplicemente ritrovare dei vecchi amici. Avevo già incontrato alcuni di questi chef durante il concorso di Tokyo , quindi era un buon motivo per partecipare.
In che modo questo campionato ha influito positivamente sulla tua vita professionale?
Questo titolo, questo successo, hanno cambiato completamente la mia vita. Naturalmente, il luogo della competizione è stato determinante. Ho incontrato persone davvero preziose. Ho avuto la fortuna di seguire un seminario incredibile, di prendere lezioni di cucina giapponese e di trascorrere momenti meravigliosi con Takeshi Suda San! Mi manca terribilmente!
Ma non è tutto. Dopo il concorso, ho ricevuto ottime offerte di lavoro in luoghi per me del tutto inaspettati. La mia vita è cambiata (e anche quella della mia famiglia) quando ho deciso di diventare chef di sushi al ristorante Onakaya di Nizza.
Hai un messaggio per i futuri candidati?
Chef! Non smettete mai di crescere. Date sempre il meglio di voi stessi. Non mettetevi sotto pressione per ottenere risultati. L’importante è essere convinti delle proprie prestazioni ed essere felici di ciò che si fa.
