„To zwycięstwo całkowicie zmieniło moje życie”: poznajcie mistrza Europy w sushi 2024, Piotra Kuca
4 listopada 2024 r. zostanie zapisany w annalach europejskiej gastronomii. Podczas drugiej edycji Mistrzostw Europy w Sushi utalentowany szef kuchni Piotr Kuc wspiął się na szczyt tego prestiżowego konkursu, wykazując się wyjątkowym mistrzostwem w tej starożytnej japońskiej sztuce. Nasz mistrz, obecnie pracujący w restauracji Onakaya w Nicei, dzieli się sekretami swojego sukcesu i wraca do tego doświadczenia, które zmieniło jego karierę.
Odkryjcie historię sushi mistrza, którego europejskie zwycięstwo jest jedynie odzwierciedleniem jego całkowitego zaangażowania w kulinarne doskonałości, łączącego nienaganną technikę i autentyczną pasję. Inspirująca opowieść, która przenosi nas z europejskich kuchni do japońskich tradycji, gdzie każdy gest ma znaczenie, a każdy kęs opowiada historię.
Kiedy wziąłeś udział w Mistrzostwach Europy w Sushi?
Wziąłem udział w Mistrzostwach Europy w Sushi 4 listopada 2024 roku. Była to druga edycja tych zawodów.
Dlaczego zdecydowałeś się wziąć udział w Mistrzostwach Europy w Sushi?
Decyzję o udziale w konkursie podjąłem bardzo szybko . Przede wszystkim chciałem porównać swoje umiejętności z umiejętnościami szefów kuchni z całej Europy. Była to idealna okazja, aby sprawdzić swoją technikę, pomysły, wizję kuchni i smak. Zwłaszcza, że w jednym miejscu mogłem spotkać kilku najlepszych szefów kuchni w Europie. Poza tym chciałem po prostu spotkać starych przyjaciół. Niektórych z tych szefów kuchni poznałem już podczas konkursu w Tokio , więc był to dobry powód, aby przyjechać.
W jaki sposób te mistrzostwa wpłynęły na Twoje życie zawodowe?
Ten tytuł, ten sukces całkowicie zmieniły moje życie. Oczywiście miejsce zawodów miało decydujące znaczenie. Spotkałam bardzo wartościowych ludzi. Miałam okazję uczestniczyć w niesamowitym seminarium, brać udział w kursach kuchni japońskiej i spędzić wspaniały czas z Takeshi Suda San! Bardzo mi tego brakuje!
Ale to nie wszystko. Po konkursie otrzymałem doskonałe oferty pracy w miejscach, których zupełnie się nie spodziewałem. Moje życie (a także życie mojej rodziny) zmieniło się, kiedy zdecydowałem się zostać szefem kuchni sushi w restauracji Onakaya w Nicei.
Czy masz jakąś wiadomość dla przyszłych kandydatów?
Szefowie kuchni! Nigdy nie przestawajcie się rozwijać. Zawsze dawajcie z siebie wszystko. Nie wywierajcie na siebie presji, aby osiągać wyniki. Ważne jest, aby być przekonanym o swoich osiągnięciach i czerpać radość z tego, co się robi.
