«Esta vitória mudou completamente a minha vida»: conheça o campeão europeu de sushi de 2024, Piotr Kuc
O dia 4 de novembro de 2024 ficará gravado nos anais da gastronomia europeia. Na segunda edição do Campeonato Europeu de Sushi, Piotr Kuc, um chef talentoso, chegou ao topo desta prestigiada competição, demonstrando um domínio excecional desta arte ancestral japonesa. Agora instalado no restaurante Onakaya, em Nice, o nosso campeão partilha os segredos do seu sucesso e relembra esta experiência que transformou a sua carreira.
Entre técnica impecável e paixão autêntica, descubra a trajetória de um artesão de sushi cuja vitória europeia é apenas o reflexo do seu total compromisso com a excelência culinária. Um testemunho inspirador que nos leva das cozinhas europeias às tradições japonesas, onde cada gesto conta e cada mordida conta uma história.
Quando participou no Campeonato Europeu de Sushi?
Participei no Campeonato Europeu de Sushi a 4 de novembro de 2024. Era a segunda edição desta competição.
Por que decidiu participar no Campeonato Europeu de Sushi?
A minha decisão de participar no concurso foi tomada muito rapidamente. Em primeiro lugar, queria comparar as minhas competências com as de chefs de toda a Europa. Era a oportunidade ideal para testar a minha técnica, as minhas ideias, a minha visão da cozinha e o meu gosto. Sobre tudo, porque podia encontrar no mesmo local alguns dos melhores chefs da Europa. Depois, queria simplesmente reencontrar velhos amigos. Já tinha conhecido alguns desses chefs no concurso de Tóquio, por isso era um bom motivo para vir.
Como é que este campeonato beneficiou a sua vida profissional?
Este título, este sucesso, mudou completamente a minha vida. Claro que o local da competição foi determinante. Conheci pessoas muito valiosas. Tive a oportunidade de participar num seminário incrível, de ter aulas de culinária japonesa e de passar momentos fantásticos com Takeshi Suda San! Sinto muita falta disso!
Mas não é tudo. Após o concurso, recebi excelentes ofertas de emprego em locais totalmente inesperados para mim. A minha vida mudou (e a da minha família também) quando decidi tornar-me chef de sushi no restaurante Onakaya, em Nice.
Tem alguma mensagem para os futuros candidatos?
Chefs! Nunca parem de se desenvolver. Dêem sempre o melhor de vocês mesmos. Não se pressionem para obter resultados. O importante é estarem convencidos do vosso desempenho e felizes com o que fazem.
