de volta sobre o campeonato europeu de sushi de 2025
O lugar
O Campeonato Europeu de Sushi de 2025 realizou-se no Porto, no sumptuoso cenário de Quinta do Jordão, em Vila Nova de Gaia. Aninhado no coração de uma propriedade luxuriante, este local excecional proporcionou um cenário de prestígio para esta última edição.
os candidatos
Pierre Maël Belaifa
CRISTIAN MALAI CLAUDIU
Oleh Mainich
Vameng Lyfoung
Cristina Elena Muñoz Fernández
kordian jan gordewski
Krishna Bahadur Basnet
VLAD TANASIE
Dmytro Hanus
Raju Bohora
the jury
WAGNER SPADACIO
Né au Brésil au sein d’une importante communauté japonaise, Wagner Spadacio est Champion de France de Sushi 2017 et Vice-Champion du Monde 2018. Chef exécutif du restaurant The Niwaki à Monaco, il met sa longue expérience de compétiteur au service du jury depuis plusieurs éditions.
SUDA TAKESHI
Chef washoku du restaurant Okimizuki, niché au cœur de l’aquarium de Kamo à Tsuruoka, Takeshi Suda est un maître reconnu de la préparation du fugu. Ambassadeur culinaire de sa ville, désignée Cité créative de la gastronomie par l’UNESCO, il transmet son savoir-faire aux chefs du monde entier.
IPPEI UEMURA
Originaire de Kyoto et formé pendant sept ans aux techniques culinaires japonaises, Ippei Uemura dirige aujourd’hui le restaurant Tabi à Marseille, récompensé de trois toques au Gault & Millau. Juge reconnu sur les plus grandes compétitions internationales, il incarne une cuisine japonaise exigeante et ancrée dans son territoire d’adoption.
CRISTINA SOMBRAY
Cheffe originaire de Castille et adoptée par Bilbao, Cristina Sombray s’est formée à la prestigieuse Tokyo Sushi Academy auprès de maîtres japonais reconnus. Première femme à remporter le Championnat d’Europe de Sushi, elle est aujourd’hui une référence incontournable de la gastronomie nippone en Europe.
DIEGO VIANELLO
Premier Italien à représenter son pays à la Sushi World Cup de Tokyo, Diego Vianello s’est imposé comme une référence du sushi en Italie grâce à une carrière internationale saluée dans plusieurs concours européens. Sa rigueur technique et sa passion pour la cuisine japonaise en font un juge particulièrement respecté.
IULIAN CONSTANTIN
Cofondateur de la chaîne Zen Sushi et premier Roumain nommé « Ambassadeur de bonne volonté pour la promotion de la gastronomie japonaise » par le Japon, Iulian Constantin œuvre depuis plus de vingt ans à la diffusion de l’art du sushi dans son pays. Organisateur du Romania Sushi Cup, il partage son expertise avec la nouvelle génération de chefs.
JORGE DIONICIO
Chef d’origine péruvienne formé au sein du World Sushi Skills Institute au Japon, Jorge Dionicio a obtenu la ceinture noire de sushi et s’est illustré à la World Sushi Cup de Tokyo. Aujourd’hui chef-propriétaire à New York, il marie avec talent tradition edomae et racines péruviennes.
o pódio
Cristina Sombray
1º lugar no Campeonato Europeu de Sushi 2025
cristian malai claudiu
2.º lugar no Campeonato Europeu de Sushi 2025
Vlad Tanasie
3.º lugar Campeonato Europeu de Sushi 2025
a equipa
ALICE TOUCHAIS
Diretor-geral da Sushi Robots
Suda-Sensei
Assessor e Chef do restaurante Okimizuki, cidade de Tsuruoka
Florine Banéat
Coordenador de Eventos
Campeonato Europeu de Sushi e Campeonato Francês de Sushi
WAGNER SPADACIO
Chef de Sushi Executivo no restaurante THE NIWAKI