en el campeonato europeo de sushi 2025
El lugar
El Campeonato Europeo de Sushi 2025 tuvo lugar en Oporto, en el suntuoso marco de Quinta do Jordão, en Vila Nova de Gaia. Enclavado en el corazón de una exuberante finca, este excepcional lugar sirvió de prestigioso telón de fondo para esta última edición.
los candidatos
Pierre Maël Belaifa
CRISTIAN MALAI CLAUDIU
Oleh Mainich
Vameng Lyfoung
Cristina Elena Muñoz Fernández
Kordian Jan Gordewski
Krishna Bahadur Basnet
VLAD TANASIE
Dmytro Hanus
Raju Bohora
the jury
WAGNER SPADACIO
Né au Brésil au sein d’une importante communauté japonaise, Wagner Spadacio est Champion de France de Sushi 2017 et Vice-Champion du Monde 2018. Chef exécutif du restaurant The Niwaki à Monaco, il met sa longue expérience de compétiteur au service du jury depuis plusieurs éditions.
SUDA TAKESHI
Chef washoku du restaurant Okimizuki, niché au cœur de l’aquarium de Kamo à Tsuruoka, Takeshi Suda est un maître reconnu de la préparation du fugu. Ambassadeur culinaire de sa ville, désignée Cité créative de la gastronomie par l’UNESCO, il transmet son savoir-faire aux chefs du monde entier.
IPPEI UEMURA
Originaire de Kyoto et formé pendant sept ans aux techniques culinaires japonaises, Ippei Uemura dirige aujourd’hui le restaurant Tabi à Marseille, récompensé de trois toques au Gault & Millau. Juge reconnu sur les plus grandes compétitions internationales, il incarne une cuisine japonaise exigeante et ancrée dans son territoire d’adoption.
CRISTINA SOMBRAY
Cheffe originaire de Castille et adoptée par Bilbao, Cristina Sombray s’est formée à la prestigieuse Tokyo Sushi Academy auprès de maîtres japonais reconnus. Première femme à remporter le Championnat d’Europe de Sushi, elle est aujourd’hui une référence incontournable de la gastronomie nippone en Europe.
DIEGO VIANELLO
Premier Italien à représenter son pays à la Sushi World Cup de Tokyo, Diego Vianello s’est imposé comme une référence du sushi en Italie grâce à une carrière internationale saluée dans plusieurs concours européens. Sa rigueur technique et sa passion pour la cuisine japonaise en font un juge particulièrement respecté.
IULIAN CONSTANTIN
Cofondateur de la chaîne Zen Sushi et premier Roumain nommé « Ambassadeur de bonne volonté pour la promotion de la gastronomie japonaise » par le Japon, Iulian Constantin œuvre depuis plus de vingt ans à la diffusion de l’art du sushi dans son pays. Organisateur du Romania Sushi Cup, il partage son expertise avec la nouvelle génération de chefs.
JORGE DIONICIO
Chef d’origine péruvienne formé au sein du World Sushi Skills Institute au Japon, Jorge Dionicio a obtenu la ceinture noire de sushi et s’est illustré à la World Sushi Cup de Tokyo. Aujourd’hui chef-propriétaire à New York, il marie avec talent tradition edomae et racines péruviennes.
el podio
Cristina Sombray
1er lugar en el Campeonato Europeo de Sushi 2025
Cristian Malai Claudiu
2º puesto en el Campeonato Europeo de Sushi 2025
Vlad Tanasie
3er lugar Campeonato Europeo de Sushi 2025
el equipo
ALICE TOUCHAIS
Director Gerente de Sushi Robots
Suda-Sensei
Asesor y Chef del restaurante Okimizuki, ciudad de Tsuruoka
Florine Banéat
Coordinador de eventos
Campeonato Europeo de Sushi y Campeonato Francés de Sushi
WAGNER SPADACIO
Chef Ejecutivo de Sushi en el restaurante THE NIWAKI